Spirit of HVEN ウイスキー製品


Spirit of Hven 蒸留所(スウェーデン Hven島)

ようこそ、 ユニークで完全に手作りの蒸留酒をお楽しみください。

ここで紹介しているウイスキーや各種スピリッツは、デンマークとスウェーデンの間の
エーレスンド海峡に位置する美しいヴェン(Hven)島で製造されています。

この蒸留所は、スウェーデンで3番目のポットスティル蒸留所です。
この蒸留所で製造されたほとんどの作品(全てのウイスキーやスピリッツ)は、
完全に無添加・オーガニックです。これはこの蒸留所で製造されるウイスキー、ジン、
ウォッカ、アクアビット、その他全ての製品に言及されている蒸留所の魂となっています。
今やこの製造方針の基、シングルモルトウイスキーの生産、各種スピリッツから、
滑らかでピートを含まないライ麦やコーンのウイスキーまでを製造しています。

蒸留所は美しい自然の中に存在し、ホテル、バー、レストランもある
小さな観光地にもなっています。そしてこの蒸留所で製造される様々な作品は
このすばらしい環境の基で製造されています。

製品はスウェーデン内で認定された農民だけが収穫した厳選された穀物を使用して
製品されています。成分はSpirit of Hven内だけで、ユニークな小さなポットで蒸留され、
このサイト内だけでオリジナルの容器に手詰め・封印(ハンドボトリング)されています。

弊社では、Spirit of HVEN 蒸留所で製造されている、
以下のウイスキー製品、およびスピリッツ類を販売しております。

 

(1) オーガニック シングルモルト ウイスキー セブン スターズ マイザー
 (Organic Single Malt Whisky, Seven Stars no.6:1 Mizar)

スウェーデンはHVEN島、Sprit of HVENによって蒸留、熟成、瓶詰めされています。
この作品は完全限定版です。世界で3670本のみの完全限定品です。
このウイスキーは本蒸留所で特別に製造される、
Sprit of HVEN「セブンスターズ」シリーズの6番目の作品です。

スモーキーな特徴を持つ完全なオーガニック穀物から製造されたシングルモルトウイスキーです。
有名なフランスワインのシャトーであるシャトー・マルゴーのキャスク、
および赤ワイン用のブドウの品種であるカベルネソーヴィニヨンの
他には無い比類なきバランスに仕上がっています。
メルロー、カベルネ・フラン、プチ・ヴェルドのブレンドのスパイスを付加しました。
甘草(リコリス)と熟成樽から出るウッドシュガーのバランスにより
エキサイティングな後味の余韻が感じられます。
このウイスキーの名称は、おおくま座の星の1つから命名されました。

✔ レシピ 等
ラガーモルト58,8%、ピートモルト35,3%(38ppm)、チョコレートモルト5,9%です。
モルトは10年間以上成熟されたものを使用しています。これらのモルトは、
(米国ミズーリ州の64,7%チンカピンオーク)、(フランス アリエの23.6%フユナラ オーク)、
(ブルゴーニュの11.7% ヨーロッパナラ)の樽で熟成されました。
そして、ウイスキーは、シャトーマルゴープレミア グランクリュ
(Grand Cru - 最上級の品質を表すフランスの格付)の7つのオーク、フユナラ、の樽で
ヴァッティング(複数の樽のモルトウイスキーを混ぜ合わせること)しました。
このウイスキーは、同様のレシピで7個の樽のみ製造されました。

従来のウイスキーフェノールは20ppm程度になりますが、シャトーマルゴーキャスクによって
本ウイスキーのウイスキーフェノールは32ppm程度まで高めています。
ほのかなタンニンとスパイシーなバニラの甘草が魅力的なシングルモルト ウイスキーです。

このウイスキーは、アルコール度数 45%で蒸留所内でボトル詰めされており、
カーボンや低温濾過によるフィルターは行われず、
カラメル等による着色やその他の添加物も一切含まれておりません。
オーガニックで自然な食品として審査の厳しいスウェーデン、EU、
そして米国でも認定を受けています。
すべてのボトルには個別に番号が付けられ、手作業でワックスによる
栓がかけられます。生産本数は3670本のみの限定品です。

香り、味 等記載する内容は製造者のコメントを基に記載しています。
希釈なしで、最初の香りは甘く甘草とバニラが感じられます。
レーズンやカカオ、スパイシーな特徴を持ちます。軽いスモーク感とバイオレットと
バナナの香りに裏打ちされたカモミールが感じられます。
味はクリアで、強すぎないスモーキーさです。

個別の樽から抽出される酸味と糖分はバランスが取れています。
苦味のない長い後味の余韻、飲んでアルコールが落ち着くと、
ほのかで円やかな特徴の風味が再浮上します。
柔らかなオイリーなトロミは素晴らしい口当たりです。

希釈:水を2割り程度注ぐと、スモーキーな風味は弱まり、ラテマキアート付きの
チョコレートのような風味が現れます。甘草(リコリス)と露に濡れた落葉樹林のような
香りに緑茶とメントールのような香りが現れます。
味はエレガントですが、酸味があり、タンニンがわずかですが高くなります。
甘さは水によって引き下げられ、スミレのような香りとバニラを強調します。
後味の余韻は水によって中程度の長さになり、舌の中央でバランス良く残ります。
日常を潤すためのロイヤルウイスキーにピッタリです。

オーガニック シングルモルト ウイスキー セブン スターズ ミザール
45% アルコール 500 ml/ボトル 当店価格: ¥13,900 (税抜き価格 / 送料別)


(2) ティコス スター オーガニック シングル モルト ウイスキー
  (Tycho’s Star Swedish Organic Single Malt Whisky)

このシングルモルト ウイスキーは、 Spirit of Hvenで、穀物栽培からボトリングまでの
すべてが行われ、熟成を完了したミディアムピートのスウェーデン産の
シングルモルト ウイスキーです。

名称は、これまでで最も有名な島人、天文学者のTycho Brah(1546-1601)
への敬意として、Tycho’s Star(ティコの星)と名付けられました。
そして、Tycho Braheが「アスタリズムCassiopeia 1572」という超新星を
観測した事に由来しています。彼はそれを「De Nova Stella」と呼び、
「Nova」という表現の用語を造りました。この用語は、現在も新しい星を
表すために使用されています。
この作品はSpirit of HVEN蒸留所で製造される製品の中のフラグシップ製品です。

ウイスキーは、熟したプラムの円やかな香りに包まれ琥珀色、仄かに皮革(リコリス)や
甘草も感じる、まるで神秘的な風味を有します。また、リンゴやニワトコの
花の香りによってさらに高められ、十分な余韻をのこし、そしてリフレッシュされます。
新たに収穫された干し草と蜜露の牧草地が、このウイスキーを
柔らかで円やかなな仕上がりに仕立てています。

✔ レシピ 等
Tycho´s Starは、3種類の大麦をベースにしたマッシュビルから作られています。
これは、穀物の風味をベースとするペールエールモルト、
魅力的な仄かなキャラメルのような風味のためのチョコレートモルト、レザー、リコリス、
苦味の香りを作るためのピートウイスキーモルトです。

慎重に蒸留されたスピリッツは、自然乾燥オークで作られた樽で熟成されます。
キャスクは、米国ミズーリ州から58.20%重いチャーク(コナラ、チンカピンオーク)、
フランスのアリエから33.44%の重いトースト(コナラ、フユナラ)、
フランス ブルゴーニュから8.36%の中程度のトースト(ヨーロッパナラ)が
使用されています。

Tycho´s Starは、Hven島内で41%のアルコール含有量でボトリング
(瓶詰め)されており、カーボン濾過または低温濾過は行われず、
着色料、添加物は一切含まれていない完全に自然なオーガニック製品としての
認定を受けています。

すべてのボトルには、人手でワックスにより栓がされ、
固有のシリアル番号が付けられ、管理されています。

✔ 香り、味 等記載する内容は製造者のコメントを基に記載しています。
水を入れずに、このウイスキーはフルーティーさを表し、マイルドでバランスの取れた
非常にクリアなスモーキーさで満たされます。
大麦の香りは、ココナッツとアーモンドの風味で補完されます。

味は新鮮で、独特のスモーキーさやストレートなモルト感があり、アメリカ産
オークの甘さとフレンチオークの厳格さにより絶妙なバランスが感じられます。
水を入れると、ウィスキーは大麦マッシュビルの柔らかくバランスの取れた表情を表し
チョコレートモルトがより明確になり、スモーキーな風味が少し丸みを帯ます。
このウイスキーに含まれるフルーティさは成熟されることにより、
熟したリンゴと甘草の風味へと移行して行きます。
甘いワインと熟成樽の香りとともに、蜂蜜やチョコレート菓子のような
風味を含んでいます。
ミディアム・ロングの余韻とスモーキーさとフルーティー、
とろみの組み合わせは、バランスが素晴らしく仕上がっています。
このウイスキーが低温濾過されていないので、円やかな味わいは、
熟成は自然の樽による熟成に由来することを示しています。

ティコス スター オーガニック シングル モルト ウイスキー
* 41% アルコール 500 ml/ボトル 当店価格: ¥9,300 (税抜き価格 / 送料別)
* 贈答用木製ケース入りボトル:\10,300(税抜き価格 / 送料別)

(3) マーキュリアス コーン ウイスキー
   (MerCurious Corn Whisky)

マーキュリアス コーンウイスキーは、スウェーデンで育ったコーンを使用しながら
アメリカン バーボン ウイスキーの伝統に基付いた製法により製造された
とてもユニークなウイスキーです。
このウイスキーは、Spirit of HVEN の中でもとても繊細なレシピによって造られました。
14個の自然乾燥させたバージン アメリカンオークのバッチ(樽)により構成され
バランスの取れたベルベットのようにスムースでスウェーデン製のコーンの豊かな風味と
豊かな独特の特徴を引き出す事に挑戦した作品です。

レシピは、トウモロコシ88%、小麦5%、大麦3.5%、ライ麦3.5%です。
熟成は、それぞれのキャスクのレシピに応じて3〜8年程度、焼き付けを行った数種類の
オーク樽で熟成されています。

マーキュリアス(MerCurious)は、太陽系の最も内側で最も小さい惑星である
水星が語源です。使用されるコーンは スウェーデン、HVEN島の、
Spirit of HVEN 蒸留所の周りの自然の中で成長した物が使用されています。

製造は小ロット製造で、特徴があり、原材料や生産地が明確な、
温かく愛情のこもったウイスキーです。

マーキュリアス コーン ウイスキー ウイスキー
* 原材料の種類:トウモロコシ(88%)、小麦(5%)、大麦(3,5%)、ライ麦(3,5%)
* アルコール度数:45% 500 ml/ボトル 当店価格: ¥4,900 (税抜き価格 / 送料別)

(4)ビーナス(Hvenus)ライ麦ウイスキー
  (Hvenus Rye Whisky)

ビーナス(Hvenus)ライウイスキーは、42個のキャスクから構成されている
限定バッチのライウイスキーです。4つの異なるレシピからの42個の樽を
ブレンドした後の最終的なレシピは78.6%ライ麦、11.9%小麦、4.8%コーン、
4.8%大麦となっています。各キャスクは3〜6年熟間成され、
すべてがユニークな滑らかさと香りを持つウイスキーです。

ビーナス(Hvenus)の名前は、それが生まれた島(Hven)と太陽系の
2番目の惑星(金星・Venus)に由来しています。
金星はまた、ローマ神話の愛、美、欲望、繁栄の女神でもあります。
これは優雅さ、滑らかさ、美しさ、強さ、個性、暖かさ、バランスを意味しますが、
このウイスキーと関連付けたい言葉でもあります。
勿論、低温濾過や着色、砂糖等は含まれておりません。

✔ 香り、味 等記載する内容は製造者のコメントを基に記載しています。
希釈なしでは、最初の香りは、濃いチョコレートと風乾したアメリカのオークからの
濃いチョコレートの風味を示し、その後にクリーミー風味が続きます。
そして、ライ麦からの淡いミントの風味へとゆっくりと進化して行きます。
ウイスキーは、小麦とトウモロコシからの丸く滑らかなバニラ、ココナッツの香りと調和されます。
また、麦芽大麦からのエレガントな草のような風味も現れます。
味は濃いが圧倒的ではなくバランスは、クリーミーな甘いペッパーのライ麦による風味が残ります。
エレガントな苦いタンニンは、控えめな酸味と完璧にバランスの取れた
アルコールの強さでうまくバランスします。
遊び心のあるエステルと丸い後味が残ります。トロミのある素晴らしい口当たりです。

希釈:水1:7(≈40%)で、アルコールは強調されなくなり、
穀物からの繊細なハーブの香りを高めます。
チョコレート、ローストコーヒー、バニラが香り始め、ラベンダー、チューリップ、
ローズヒップの素晴らしいパレットが見られます。
味は丸みを帯びていますが、活気があり、存在感がある、タンニンと甘さの
素晴らしいバランスを持つフルボディな風味です。

マーキュリアス コーン ウイスキー ウイスキー
* 原材料の種類:ライ麦 78.6%、小麦 11.9%、コーン 4.8%、大麦 4.8%
* アルコール度数:45% 500 ml/ボトル 当店価格: ¥4,900 (税抜き価格 / 送料別)