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✔ スウェーデン Spirit of Hven オーガニック シングルモルト ウイスキー & スピリッツ
スピリッツ オブ ベン バックフォールズビーン(Spirit of Hven Backafallsbyn)

ようこそ、ユニークな完全に手作りで自然な製法の蒸留酒をお楽しみください。
ここで紹介しているウイスキーや各種スピリッツは、デンマークとスウェーデンの間の小さな島、
エーレスンド海峡に位置する美しいヴェン(Hven)島で製造されています。

本蒸留所は、2008年に設立された、スウェーデンで3番目のポットスティル蒸留所です。
この蒸留所で製造された作品(全てのウイスキーやスピリッツ)のほとんどは、
完全に無添加・オーガニックで、EU、米国で認定され、日本に於いても
JAS規格の有機農産物加工酒類としての表示が認可されています。

これはこの蒸留所で製造されるウイスキー、ジン、ウォッカ、アクアビット、その他全ての
製品に言及されている蒸留所の魂となっています。
今やこの製造方針の基で、シングルモルトウイスキー、ジン等各種スピリッツから、
滑らかでピートを含まないライ麦ウイスキーやコーンウイスキーまでを製造するようになりました。

蒸留所は美しい大自然の中に存在し、ホテル、バー、レストランもある小さな観光地にもなっている
すばらしい環境の基で製造されています。

製品はスウェーデン国内で認定されたプロの農民だけが収穫した、厳選された穀物を使用して
製造されます。そして Spirit of Hven内だけで、ユニークな小さなポットで蒸留され、
オリジナルの容器に手詰・封印(ハンドボトリング)されて出荷される完全なクラフトウイスキーです。

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✔ クリーブランド ウイスキー
クリーブランド ウイスキー が製造するバーボンウイスキーは、製造方法が通常のバーボンウイスキーと全く異なり、長期間 熟成させる期間を劇的に短縮します。独自の熟成技術(米国で特許出願中)の開発により、わずかな日間で、年齢や熟成期間に関係しない、深い、自然な味わいと風味を導き出す事に成功しました。クリーブランド ウイスキーから出荷されるバーボンウイスキーは、全く新しい、テクノロジーが育んだバーボンウイスキーです。(勿論、化学物質等は一切含まれておりません。)これらのウイスキーの製造は、小ロットで製造されており、ほとんどの工程がハンドメイドです。各ボトルには製造されたバッチナンバー(ロット ナンバー)が刻印されています。
アンダーグラウンド バーボンの各ボトルには、バッチナンバーだけではなく、ボトルナンバーまで併せて刻印されている限定生産品です。2015年3月にはオバマ大統領も視察へ訪れる程話題となっています。(視察の様子は本Webページ "動画、掲載記事" からご覧いただけます。)

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 ✔ クリーブランド ウイスキー CEO Tom Lix 氏からご挨拶
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